El trapo ha sido siempre uno de los elementos más usados en las cocinas, tanto domésticas como industriales. Junto con cuchillos y superficies de cortar, comparte espacio con alimentos de toda clase y, en consecuencia, con posibles riesgos debido a la presencia de bacterias y hongos.
Por su capacidad para actuar como transportador de gérmenes, los trapos pueden quedar relegados a un segundo plano y sustituirse por el limpión reusable o el papel de un solo uso. Según un estudio británico reciente, buena parte de los trapos de limpieza usados en restaurantes y cocinas colectivas contienen niveles altos de bacterias, sobre todo enterobacterias, E.coli, Staphylococcus aureus y Listeria, indicadores de la aplicación de medidas higiénicas inadecuadas, fruto de una mala higiene y de contaminaciones cruzadas.
Las investigaciones en materia de seguridad alimentaria han indicado que el uso de los paños reusables son más higiénicos y eficaces que las piezas textiles tradicionales o trapos. Una de las particularidades de este producto es que no acumula bacterias y es útil, sobre todo, para el secado de otros utensilios como vajillas.
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